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引用 家常素菜——《100道素菜》(6—10)  

2010-02-20 16:48:29|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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海阔天空家常素菜——《100道素菜》(6—10)

 

 

海阔天空家常素菜——《100道素菜》(6—10)

 

  家常素菜——《100道素菜》(6—10) - 海阔天空 - 海阔天空

6.香椿豆腐

原料:豆腐、香椿酱(具体说是泡在菜籽油里的香椿,好象还不算是酱,暂时先这么叫吧)、素蚝油 

做法:

1、豆腐切片,用少许油煎至两面金黄,取出盛盘。

2、另起锅,将香椿连菜籽油一起倒入锅中,再加入素蚝油、少许水一起煮沸,煮成香椿酱汁。

3、将酱汁淋在煎好的豆腐上即可。

 

  家常素菜——《100道素菜》(6—10) - 海阔天空 - 海阔天空

7.清炒黄豆芽

原料:黄豆芽、少许香菜

做法:

1、豆芽洗净,摘去小尾巴,放入滚水中焯半分钟,过凉水,控干水份。香菜切段备用。

2、起锅热少许油,爆香姜末,倒入黄豆芽快速翻炒,中间淋一点点水,并用盐、蘑菇精调味,待水收干后即可出锅,装盘时拌入香菜即可。

 

  家常素菜——《100道素菜》(6—10) - 海阔天空 - 海阔天空

8.香干豆腐

原料:豆腐、香菇、枸杞、姜 

调味料:干辣椒、花椒粒、孜然粉、咖喱粉、紫苏、香菜 

做法

1、豆腐切小块,用油略煎一下备用。

2、起锅热油,放入干辣椒、花椒与豆腐一起翻炒,

3、再放入香菇、枸杞、姜片并加酱油、蘑菇精、孜然粉、咖喱粉、紫苏叶和少许水炖。 

4、等水不多时加香菜出锅。

 

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9.霉干菜烧茄子 

原料:茄子、霉干菜、红尖椒

做法:

1、茄子切成一厘米宽、三厘米长的条状,略挤干水份,放入油中炸至软,捞出,控干油;霉干菜用水泡开,洗净后,挤干水份;红尖椒切丝。

2、起锅热油,爆姜丝,放入霉干菜和红尖椒翻炒,炒至霉干菜变软后,再倒入茄子,并淋上酱油,用酱油的汁焖着茄子和霉干菜,使其入味,最后加蘑菇精即可出锅。

 

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10.香菇炒土豆条

原料:土豆(也叫马铃薯)、香菇、青红椒 

做法:

1、土豆切成略粗的条(比较易熟,而且香);香菇切成簿片;青红椒切成丝。

2、起锅热少许油,将土豆条煎至七、八成熟,加入香菇翻炒,同时淋少许酱油和水,快熟时放入青红椒丝,并用盐、蘑菇精调味即可。

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